李青山:......面如土色的脸稍微好看了点。
徐青青接着道,“我现在是不回去,但如果你对我不好,那我肯定是要回去的。”
孙草那事徐青青还记得呢,对于男人你就得时不时给他打打预防针,预防针打多了才能生成抗体,从而主动规避一切雌性生物。
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早上打好了年糕,徐青青下午就忙着蒸糯米,做糯米酒。
古代的酒大多是用高粱或大米等粮食作物酿出来的,徐青青尝过一次,不知道其他人感觉如何,反正她觉得难喝的很。
徐青青左手抱住蒸米饭的蒸笼,右手在蒸笼里面蒸好的糯米上撒上酒曲,酒曲撒完后,徐青青用饭勺将它们搅拌均匀。
等糯米和酒曲混合均匀,徐青青又用热水淋湿糯米,再撒酒曲......如此反复操作几遍。
徐青青把拌了酒曲的糯米倒进一个干净的木盆里,盖好木盖,喊道,“李青山,你的热水灌好了没。”
李青山拿着几个灌了热水的竹筒,将竹筒外面的水渍擦干净,高声回应道,“灌好了,可以用了。”
两人把木盆放进用棉袄被褥做的窝里,又将几个竹筒塞进去紧贴木盆,最后把木盆遮掩的密不透风。
徐青青最后确认了一遍,木盆盖得严严实实的,道,“快的话一两天,慢的话三四天糯米酒就做好了。”
李青山还是第一次见到有人用糯米做酒的,犹不敢相信道,“这样就行了?”制作方法也太容易了,别人一看就学会了。
徐青青肯定道,“就是这么做的,我奶奶做糯米酒时,我可是全程跟在后边学过的。”
徐青青:“糯米酒就是带了酒的芳香,本身酒精含量是很低的,根本喝不醉。”
“糯米酒若放得足够久,酒的味道会更浓,烧荤菜时放些下去可以去腥味。”
“不过我做糯米酒是为了喝,等糯米酒做好,我们可以用热水冲泡着喝,也可以将糯米酒放入热水里煮开来喝,如果是煮的话,还可以放些草药下去。”徐青青家里喜欢放那种椭圆形,金黄色的山栀子和糯米酒一起煮,听说能够去火。
做完了糯米酒,徐青青又用茶油炸了些花生米,她是不怎么吃花生米的,这些花生米主要是用来给李青山下酒喝的。
炸完了花生米就是今天的重头戏了,煮猪肉。
徐青青不知道别人家是买了多少斤猪肉过年,买来的猪肉又是怎么处理的,反正她家前前后后买了二三十斤猪肉,除了吃掉的,剩下的猪肉一半用来腌咸肉,一半现在下锅煮。
把肉全部放进水里煮,撒上盐盖好锅盖,徐青青道:“我留了一对猪耳朵,我准备把它做成我们那里的一道凉菜,你肯定喜欢吃。”凉拌猪耳朵,在现代可是十分受欢迎的下酒菜。
李青山无可无不可,反正徐青青做的饭菜他都喜欢吃。
炉火噼里啪啦地燃烧着,没过多久厨房里就染上了猪肉的香气,徐青青深深地吸了一口,这就是肉香啊。
猪肉煮好后,徐青青先夹了块猪肉给李青山吃,问,“怎么样,这个咸淡还可以吧。”
不等李青山回答,就自己夹了块瘦肉,吹了几下吃进了嘴里,道,“咸淡正好合适。”
李青山闭上了嘴,看来不用自己给吃后评论了。
将煮好的猪肉放进陶罐里,锅里剩下的汤水可是猪肉的精华,满满的胶原蛋白。徐青青又用小一些的陶罐装汤水,这些汤水冷却后就会结冻,很多人管它叫猪肉冻,吃面或者做菜时放一点下去,满满的猪肉香。
徐青青和李青山一直忙到过年前三四天,才把一切东西准备好。
过年前两天,徐青青取出家里用的竹筐,将做好的猪肉,花生,糯米酒,年糕,白菜,萝卜,米面,各色糕点,全部一一放进竹筐里。
徐青青回屋从装钱的盒子中,取出一个一两的银子,思索了下,又把它换成了二两银子。徐青青把钱递给李青山,嘱咐道,“这钱就当给两个外甥的红包了,我们成亲时,大姐也没把他们带来,这钱就算是我这个做舅母的补上的。”
二两银子沉甸甸地躺在手中,李青山知道徐青青是怕李大丫不收钱,才说是给两个外甥的红包。李大丫日子过得艰难,家里可能连过年的东西都没置办,李青山不在过年前去看一眼,心里放心不下。
李青山眼睛微红,感激道:“青儿,我替我姐谢谢你。”
徐青青轻捶李青山胸口一拳,笑道,“傻了不是,我们是夫妻,你的姐姐自然就是我的姐姐,她日子不好过,我们能帮的自然要帮一把。”
李青山亲人不多,他又重情义,在力所能及之内,徐青青不会吝啬对他们好一些。
“快走吧,记得快去快回,我在家里等你。”
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写这章时,作者君又想起了小时候过年时的情景,不知道大家小时候家里会不会煮猪肉,反正作者君家里是这么煮猪肉的,作者君还记得猪肉煮好出锅后,家人总会给我几根骨头啃,骨头上面全是满满的猪肉
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