看到这一盘清江菜之后，刘胜满意的点了点头。
因为这盘清江菜已经完全去除了土味。
拿起筷子，夹起一块清江菜放入口中，刘胜觉得这已经炒的是非常不错了，味道清爽不油腻，极为爽口。
紧接着，刘胜风卷残云的将剩下的菜全部都一扫而空。
抹了抹嘴巴，刘胜指着已经空空如也的盘子说道：“看，这就是答案。”
小当家开心的直点头，眼睛都笑出了一条线。
不过又好像是想到了什么。
“阿胜哥，我觉得这盘清江菜还可以增加点什么，当初妈妈炒菜都会用鸡油和花生油混合的油，那是一种很清爽的油，用来炒清江菜是再合适不过了。”
刘胜点了点头，小当家能够这么快就想出办法来，果然是没有辜负他的那份天赋。
所幸粤海风厨房正好就有鸡油与花生油，随后小当家就按照着记忆中阿贝的配方混合起了油。
看着那慢慢一竹罐的油，小当家开心的说道：“阿胜哥，明天我就再去阳泉酒家，一定可以通过考验的！”
刘胜笑着说道：“小当家，你到了阳泉酒家可一定要好好学艺哦，争取早日能够回到菊下楼！”
“一定会的。”
少年的眼睛在这一刻清晰而明亮。
第二天四更。
小当家已经早早的去阳泉酒家的后厨等待，而刘胜这边的伙计也已经起床。
刘胜安排着他们去准备一口超大铁锅和相对应的炉子，就在粤海风的门口架上，一会制作天下第一鲜汤要用。
可能是因为昨天吃了那乱炖的缘故，所有人都觉得神采奕奕，做起工作来也是事半功倍。
将王辅臣和那名负责采购的伙计喊了过来，给了王辅臣一两金子，让他去购买大量的老山羊，并且越老越瘦越好，并且要做过三年以上的种羊。
“老板，真的要这种羊吗，我倒是认识几个人会有这种羊，不过这种羊根本就没人吃的。”
刘胜摆了摆手没说什么。
王辅臣有些疑惑，因为你这种羊根本就没有办法吃，就算是加入了大量祛除腥膻的材料，那味道也会不忍直视，根本就没有办法入口。
不过他虽然疑惑，但还是按照着刘胜的指示出门了。
而那名采购的伙计名叫小陈，刘胜也给了他一两金子去购买大量的鳊鱼，越腥越好。
小陈不懂厨艺，倒也没多问，只管去早市买了。
不过这个采购的位置非常重要，刘胜打算这段时间考察一下小陈，要是能够手脚老实，让他做采购倒是也无妨。
现在最重要的还是将名气打响。
不多时，到了五更天的时候，王辅臣和小陈就回来了，身后还跟着一名牵着两只山羊和一名拉着手推一车鳊鱼的商贩。
刘胜连忙就向那山羊与鳊鱼走去。
发现确实是很符合自己的标准，满意的点了点头。
“你们把钱给他们了吗？”
王辅臣摇了摇头。
“老板，我怕这些东西不合您的意，所以没有给，也没有让小陈给。”
许城点了点头，这王辅臣办事还算利落。
“好了，现在你们将钱给他们就好，剩下的去交给账房，让他保管着。”
“好嘞。”
刘胜看着那山羊还有鳊鱼，心中暗自想到，这天下第一鲜汤看来是会圆满成功了。
王辅臣这时走了过来。
“老板，这山羊和鳊鱼您打算怎么处理。”
“去，把那把刀拿过来。”
王辅臣顿时就明白是上一任厨师长所留下来的那把玄铁菜刀。
昨天老板用这把刀好像用的极为得心应手。
将那把菜刀给拿过来之后，刘胜看着那两只山羊。
山羊此刻还不知道等待着它们的会是怎样的命运。
而那些鳊鱼都是夜里捞出来的，个个活蹦乱跳，而且腥味十足。
“喝！”
刘胜大喝一声。
一旁的王辅臣连忙和几名伙计去厨房搬来了许多大盆，专门用来盛放羊肉和鱼肉还有那些下水。
“祭魂生威！”
一抹寒冷的刀光过后，刘胜直接就将那两只山羊杀死，在祭魂生威的作用之下，火工顿时就提升了一级。
不过这祭魂生威的持续时间足足有三个小时，刘胜并不着急，而是专心处理着那两只山羊。
“驱血法！”
鲜血顿时就从两只山羊的体内激射而出，一瞬间，那山羊的鲜血就灌满了一旁准备好的一个大盆当中。
下一秒，尽无骨释放。
一瞬间，时间好像已经停止，两只山羊的骨架不带一点肉丝的被剥离出来。
而那山羊肉也已已经被完完整整的放到了盆中。
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